ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNO - NOWOROCZNE.

ZAKWAS BURACZANY DO WIGILIJNEGO BARSZCZU.

Zbliżają się święta  Bożego  Narodzenia , niedługo wszyscy zasiądziemy przy wigilijnym  stole. Proponuję Wam  przygotowanie aromatycznego zakwasu do czerwonego  barszczu.

SKŁADNIKI ;  Podaję składniki  na większą  ilość  zakwasu , bo jest smaczny i zdrowy.Można go pić , ale po ugotowaniu zupy zamrozić w plastykowych  butelkach.

Trzeba mieć do tego duży słój. Gdy  nie mamy takiego to można zrobić w nieco mniejszym  słoiku, tylko  zmniejszyć ilość skladników.

3 litry przegotowanej i ostudzonej wody,  3 łyżeczki cukru , 3 łyzki soli kamiennej do przetworów,, 1,5 kg czerwonych buraków., 7 dużych ząbków czosnku, 3 liście laurowe, 2 goździki, 2 ziarenka ziela  angielskiego, 4 ziarenka czarngo pieprzu , 1 piętka chleba żytniego / razowy/.

WYKONANIE;  Zagotuj wodę  , dodaj  sól i cukier , dobrze rozmieszaj  i przestudź .Obierz buraki, czosnek ,umyj i pokrój w  plasterki. Do dużego słoja włóż buraki , czosnek i przyprawy. Zalej przestudzoną  wodą  i połóż chleb. Słój odstaw   na 7 dni  i przykryj gazą .Potem zlej do butelek  i schowaj do lodówki.  Zakwas  dodaje się do barszczu pod koniec gotowania.

 SMACZNEGO !