SKŁADNIKI: 1 litr zimnej przegotowanej wody,1 łyżeczka cukru, 1 płaska łyżka kamiennej soli niejodowanej, do przetworów , 60 dag czerwonych buraczków - waga po obraniu, 6 dużych ząbków czosnku, 2 liście laurowe, 2 goździki, 2 ziarnka ziela angielskiego, 5 ziarenek czarnego pieprzu, 1 kromka chleba razowego.
WYKONANIE : Zagotuj wodę i dodaj sól, cukier, dobrze wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.Czosnek i buraczki obierz umyj i pokroj w plasterki. Do dużego słoja powkładaj buraki i czosnek, stopniowo dodając pozostałe przyprawy. Składniki zalewamy przestudzoną wodą i przyciskamy buraczki kromką chleba. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy w ciemne miejsce na 7 dni. Następnie zakwas odcedzamy , przelewamy do butelek i wsadzamy do lodówki. Zakwas możemy dodać pod koniec gotowania do barszczu np . z uszkami.Można też go wypić.
SMACZNEGO !
Dobrze, że podałaś jak się robi taki zakwas ja nie znałam tego a szukałam w necie:) Przyda się. Pozdrawiam- Livia
OdpowiedzUsuńCieszę się że przyda się przepis. Pozdrawiam- Małgosia.
OdpowiedzUsuń