KU PAMIĘCI TYCH , KTÓRZY ODESZLI.

,, Kwitną  zniczami

ciemne chodniki

Jesienne kwiaty,

błędne ogniki

palą się znicze.

Dziesiątki , setki,

tysiące zniczy ...

Nikt ich nie zliczy...

Przechodzą ludzie,

schylają głowy,

Wsród żółtych liści

listopadowych

palą się znicze...''

Danuta Wawiłow ,, Znicze [ fragment ]

,,Tu jest   pamięć i tutaj świeczka.

Tutaj napis i kwiat pozostanie.

Ale zmarły gdzie indziej mieszka

na wieczne odpoczywanie.

Smutek to jest mrok po zmarłych tu,

ale dla nich są wysokie, jasne światy,

Zapal świeczkę.

Westchnij.

Pacierz  zmów.

Odejdź pełen jasności skrzydlatej.

Joanna Kulmowa  ,, W  Zaduszki ''  [ fragment ]

KISZENIE KAPUSTY

SKŁADNIKI : 25 kilogramów kapusty[ najlepiej poszatkowanej ], kupuję od znajomego dostawcy, sól kamienna do przetworów { kapusta i ogórki } około 400 - 500 g , starta marchew  na wiórki- 2 kilogramy , kilka liści  laurowych.


WYKONANIE : Kapustę   ubijamy ręką    {  to robi  mój mąż },

 posypując solą, marchewką i wkładamy  listek laurowy. Ubijamy , aż wypłynie sok  , dodajemy soli do momentu kiedy poczujemy,  że sok z kapusty jest wystarczająco słony. Przykrywamy wcześniej  przygotowanymi i umytymi deseczkami i przyciskamy dużym kamieniem. Beczkę z kapustą nakrywamy  ściereczką. Po 4-5 dniach kapustę przebijamy dużym nożem , aż powstały sok  dostanie się  całkowicie do  kapusty. Zamykamy beczkę wieczkiem  i kapustę można wynieść  do piwnicy.  Podczas zimy  kapustę  wykorzystujemy do różnych celów np do pierogów , na sałatki, tymbardziej że zawiera bardzo dużo cennych witamin. Moja babcia  mówiła że surówka z kiszonej kapusty to polskie pomarańcze .

SMACZNEGO!

ZŁOTE MYŚLI

Zdjęcie pochodzi  z Internetu.



,,  Kto  nie za wiele mniema o sobie, jest kimś więcej niż przypuszcza ."


                                                                    Johann  Wolfgang Goethe



,,Nic  tak nie zagłusza głosu sumienia jak myśl, że rację ma nie ono  , lecz większość  ludzi."

                                                               Lew   Tołstoj

,,Odpowiadaj dobrem na zło, a zniszczysz w podłym człowieku  zadowolenie ze zła."


                                                                 Lew Tołstoj

,,Miłość fałszuje obraz świata. Ukazuje go dobrym mimo wszystko."

                                                              Maria Dąbrowska

,,  Zawsze  postępuj właściwie-io powinno zadowolić niektórych, a resztę wprawić w zdumienie .''

                                                           Mzrk Twain

,, Przyszłość zaczyna się   dzisiaj nie jutro ."

                                                                  Jan   Paweł II


,,Serce to cząstka człowieka, która tęskni , kocha  i czeka."

                                                                       Adam Mickiewicz

,, Mówią , że miłość to zaślepienie serca , a ja powiadam , że nie kochać to  jest jego ślepota."


                                                                      Wiktor  Hugo

SAŁATKA Z PORA.

SKŁADNIKI : por ( białe części) , marchewka, jabłko, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz.



WYKONANIE :  Por umyj i pokrój   na  cieniutkie plasterki. Marchewkę i jabłko umyj i utrzyj na tarce  o grubszych  oczkach. Przypraw solą i pieprzem i dodaj majonezu. Dokładnie wszystko wymieszaj. Bardzo zdrowa i  smaczna surówka jest  już gotowa.


                                                        SMACZNEGO !

PAPRYKA MARYNOWANA

SKŁADNIKI :  papryka kolorowa,


zalewa - 3 szklanki wody, 1/2 szklanki octu 10 % , 1 szlanka cukru, 1 łyżka soli

1 łyżeczka oliwy do każdego słoika


przyprawy - ziele angielskie po  1 ziarnku do słoika,  liść laurowy - 1 listek do każdego słoika, pieprz ziarnisty - po 2 ziarenka do każdego słoika



WYKONANIE  : Paprykę dokładnie umyj ,obierz z nasion i usuń białe zgrubienia . Następnie pokrój w paski i powkładaj do słoików 0,5 litrowych.  Do każdego słoika włóż przyprawy i ugotuj zalewę. Zalewę trzeba gotować 10 minut i cieplą wlać do słoików.  Przed wlaniem zalewy wlej po jednej łyżeczce oliwy do słoików.  Dobrze zakręć słoiki i pasteryzuj 25 minut od chwili zagotowania.

SMACZNEGO !

Zalewa starcza na 2,5 słoika  0,5 litrowego. 

PAPRYKA

      Papryka jest warzywem bogatym w witaminy np posiada witaminę C , A ,E. W jej składzie  znajdują się sole mineralne i beta karoten. W papryce żółtej i czerwonej jest  czterokrotnie więcej witaminy C , niż w cytrynie.Spożywanie papryki  pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz  chroni  przed chorobami układu krążenia. Gdy spożywamy surową i duszoną paprykę to wspomagamy procesy trawienia.Można ją stosować również przy wzdęciach i  zaparciach.  W papryce znajdują się sole mineralne , potas , wapń. Substancje fitoaktywne, które znajdują się w papryce mają działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne.  Więc  starajmy się ją  spożywać jak najwięcej dla naszego zdrowia .
       Z papryki można robić wiele przetworów na zimę , a także  ją zamrażać i później zimą dodawać do różnych potraw.
     Poniżej zamieszczam zdjęcie papryki, która wyrosła na mojej działce w szklarni.

 

 

SOK Z CIEMNYCH WINOGRON

SKŁADNIKI  : 2 kilogramy ciemnych winogron, 1,5 litra wody , 1,5 kilograma cukru.

WYKONANIE : Winogrona umyj i obierz z szypułek. Winogrona wsyp do garnka i zalej wodą. Winogrona gotuj na wolnym ogniu około 2 godzin, aż puści sok. Następnie dodaj cukru i mieszaj , żeby się cukier rozpuścił. Potem weź sito i przecedź do innego garnka. Wszystko razem zagotuj i gorące przelej do czystych słoików. Dobrze zakręć i  pasteryzuj słoiczki po koncentratach  15 minut , a po dżemach 20 minut. Sok z winogron jest bardzo zdrowy i zawiera bardzo dużo witamin. Przydaje się zimą do herbaty i jest pomocny w leczeniu np. grypy.