CO WIEMY O BOTWINIE?

 Zdjęcie pochodzi z internetu.

 

 

Botwina to młode liście i korzenie buraka cukrowego. Przyrządza się z niej zupę, chłodnik, a także posiada bogate walory odżywcze.

 

 

BOTWINKA

 

Do bulionu warzywnego włóż młode buraczane liście i korzenie, marchew i ziemniaki. Ziemniaki można ugotować oddzielnie. Gdy składniki będą miękkie, dopraw zupę śmietaną. Do zupy można  dodać ugotowane jajka na twardo i pokrojony szczypiorek. Zupa pobudza apetyt i koi nerwy, a ponadto jest lekkostrawna i powinno się ją jeść podczas infekcji i przeziębień.

 

CHŁODNIK Z BOTWINY

 

Ciepłą zupę ugotowaną bez ziemniaków, wystudź, dodaj pokrojony i obrany ogórek, rzodkiewkę, szczypiorek, a potem wlej kefir lub maślankę. 

 

 

Botwina jest niskokaloryczna  , zawiera trochę węglowodanów ( 4 g.) , bialka , bardzo małą ilość tłuszczu, dużo żelaza, wapń , magnez. W botwinie są antocyjany , związki pełniące funkcję antyutleniaczy, które zmiejszają ryzyko chorób nowotworowych i zapobiegają starzeniu się komórek. Są wniej również witaminy B1, B2, B6, C, potas, kwas foliowy. Więc jedzmy botwinę ,wyjdzie to nam na pewno na zdrowie. Ponadto liście botwiny zawierają substancje o działaniu podobnym do estrogenów, hormonów młodości i urody.