ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNO-NOWOROCZNE

Świąt prawdziwie świątecznych , ciepłych  w sercu,

zimowych na zewnątrz,

pachnących choinką, jaśniejących pierwszą gwiazdką,

co daje nadzieję na następny rok, świąt wypełnionych

radością i miłością, niosących spokój i odpoczynek.

Nowego Roku spełniającego wszelkie marzenia, pełnego

optymizmu, wiary, szczęścia i powodzenia.

ZAKWAS DO CZERWONEGO BARSZCZU WIGILIJNEGO

SKŁADNIKI : czerwone  buraki, 1,5 kg, 6 ząbków czosnku, pieprz w ziarnkach, ziele angielskie, liść laurowy, sól kamienna do przypraw , kromka chleba razowego, cukier.

WYKONANIE:

Buraki umyj i obierz, pokrój w plasterki. Do dużego słoja wsyp na  przemian buraki i przyprawy. Zagotuj 2 litry wody i rozpuść w niej 2 płaskie łyżki soli. Pozostaw do ostygnięcia. Bierzemy 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru na  litr wody. Do buraków wsyp cukier i wlej wodę z solą, tak żeby  zakryć buraki. Na wierzchu  połóż kromkę chleba razowego. Za 5-6 dni  zakwas jest gotowy do spożycia. Możemy go dodać do wigilijnego barszczu.

SMACZNEGO!

SMAŻENIE SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ

SKLADNIKI ; skórka z 3 lub 4 pomarańczy, 2,5 szklanki wody, 2,5 cukru.


WYKONANIE : Pomarańcze przed obraniem dobrze umyj ciepłą wodą i obierz skórkę.

Skórkę z pomarańczy zalej wrżątkiem, muszą być cale zanurzone i pozostaw do wystygnięcia . Wodę  wylej. Do rondla wsyp cukier i wlej wodę , zagotuj i dodaj kawałki skorki pomarańczowej. Skórkę smaż , aż będzie szklista, a syrop zrobi się podobny do rzadkiego miodu. Gdyby syrop za szybko  się zagęścił , a skorka nie będzie szklista , dolej 1 szklankę wrzącej wody, i smaż dalej. Usmażoną skorkę przełóż do słoika , ktorą  zalej  syropem i wstaw do lodówki. Skórkę  pasteryzuj 20 minut i wstaw  do piwnicy.

Skorka przydaje się do różnych ciast.


SMACZNEGO !

ZIOŁA DO MIĘS I WSPOMAGAJĄCE ODCHUDZANIE

Zioła   do mięs


Wołowina-  gożdziki, jałowiec, liść laurowy, cząber


Cielęcina- jałowiec,tymianek,gałka muszkatołowa, cząber


Wieprzowina- liść laurowy, kminek ,tymianek,bazylia,imbir,gałka muszkatołowa, cząber, jałowiec

Baranina- tymianek,majeranek, liść laurowy, czaber,estragon,jałowiec, galka muszkatołowa, rozmaryn, cynamon, kminek



Dziczyzna- gożdziki, rozmaryn, jalowiec, kolendra,estragon, tymianek


Kurczak- estragon,majeranek, mięta,kardamon, tymianek, cząber,szałwia 


Kaczka - szałwia , tymianek, majeranek


Gęś -  cynamon, majeranek, kardamon.


WSPOMAGAJĄ  ODCHUDZANIE


imbir - przyśpiesza przemianę materii

tymianek- wspomaga trawienie tłustych potraw

kolendra- dziala moczopędnie i  polepsza trawienie

bazylia- wspomaga trawienie  tłuszczu i białek

rozmaryn- ułatwia trawienie tłuszczu

majeranek- idealnie zastępuje sól, przyspiesza przemianę materii, zapobiega wzdęciom

kminek- zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych

koper- wspomaga pracę jelit.

KEKS

SKŁADNIKI : ciasto - 3/4 szklanki wody, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy , 250g  margaryny np. Kasia, 2,5 szklanki mąki pszennej , 2,5 łyzeczki proszku do pieczenia, 5 jajek , 500 g bakalii/ skórka pomarańczowa, rodzynki, suszonych moreli, kandyzowanej  miesznki owocowej itp/

dodatkowo 250g cukru pudru.


WYKONANIE: Cukier , cukier waniliowy podgzej w wodzie aż do rozpuszczenia, dodaj do tego margarynę i wymieszaj. Poczekaj aż ostygnie. Bakalie posiekaj i obtocz w mące.  Ostudzony roztwór zmiksuj  z żółtkami, nastepnie dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Wszystko wymieszaj. Ubij pianę  z białek i dodaj razem z bakaliami  do ciasta, wymieszaj drewnianą łyzką. Ciasto wlej do foremki keksowej, wylożonej papierem do pieczenia i piecz około 1 godziny   w 190 stopniach C.
Cukier puder  zalej niewielką ilością gorącej wody, wymieszaj , żeby  powstał  lukier. Ciasto polej lukrem i posyp bakaliami lub kolorową  posypką.

SMACZNEGO !

DOMOWE SPOSOBY NA PRZEZIĘBIENIE I ODPORNOŚĆ

 W czasie jesienno-zimowym jest dużo  zachorowań na grypę , łatwo się przeziębić. Trzeba więc dbać o odporność , można  wtedy zastosować :

 CZOSNEK

Czosnek  pospolity jest rośliną warzywną przyprawową z rodziny amarylkowatych. 

Pochodzi  z Azji Mniejszej. jemy cebulę  złożoną z ząbków o charakterystycznym smaku i zapachu.Dzięki obecności  aminokwasu-alliny, rozkładającej się na wiele olejków eterycznych . Uprawiany byl w czasach starożytnych, Jest ceniony ze względu  na wielostronne  właściwości lecznicze{ moczopędne, przeciwmiażdzycowe }  i wysoką wartośc  zdrowotną. Zawiera bakteriobójcze fitoncydy, witaminę C.  Czosnek jest naturalnym antybiotykiem, bo hamuje rozwój bakterii i  zwalcza infekcję. Obniża również ciśnienie krwi.

CYTRYNA

Cytryna jest zielonym  drzewkiem  cytrusowym, pochodzącym prawdopodobnie  z Chin. Została wprowadzona do uprawy  w południowej  Europie w XI  wieku . Cytryny mają duże  znaczenie dietetyczne i lecznicze. Ze skórki otrzymuje  się eteryczny olejek cytrynowy. Zawarta  w cytrynie witamina  C wspiera odporność i łagodzi przebieg  infekcji. Zawiera dość duże ilości rutyny. Owoc ten zawiera witaminy z grupy  B, E,potas, magnez, sód i żelazo  .Przyśpiesza oczyszczanie  organizmu, więc stosuje się ją często w dietach odchudzających.

Tak wygląda cytryna  u mnie w domu;

CEBULA

Cebula  jest rośliną  warzywną , należącą do rodziny  amarylkowatych. Cebula jest  gatunkiem należącym do  rodzaju czosnek. Posiada właściwości lecznicze , bo zawiera substancje  bakteriobójcze i witaminę  C.  Dlatego można stosować ją na przeziębienie. Cebula zadba o nasz układ krążenia, odporność, układ kostny i drogi moczowe. Z cebuli  wykonać można  syrop na kaszel , przesypując  ją cukrem.

NALEWKA  BURSZTYNOWA

Nad morzem sprzedają  butelki z bursztynem,  którą uzupełnia się spirytusem i  trzyma  w ciemnym miejscu  10 dni. Po dziesięciu dniach  nalewka jest gotowa do użycia. Nalewka bursztynowa , wskazania :  zmęczenie, ból głowy, grypa,astma, korzonki, bóle reumatyczne, bóle mięśni.

                W domu mam przygotowany rownież  sok  malinowy i sok z czarnego bzu.  Soki  te pomagają na przeziębienie  i  obniżają gorączkę. Na początku maja zbieram mlode pędy sosny , ktore zasypuję  cukrem i gdy  puszczą sok , zlewam go przez gazę do buteleczek. Stosuję go na kaszel.

  Warto  zatem  pomyśleć  o przygotowaniu organizmu do walki z infekcjami  i wzmocnieniu odporności. 

SUSZ Z JABŁEK

Zbliżają się święta Bożego  Narodzenia ,więc  postanowiłam ususzyć trochę  jabłek. Suszone jabłka  są dobre rownież jako zdrowa  przekąska  w długie  zimowe wieczory.

WYKONANIE  Jabłka umyj    , pokrój na ćwiartki.  usuń  gniazda nasienne.Następnie  wzięłam maszynkę do mięsa firmy Zelmer , w  którym  dokupiłam szatkownicę. Szatkownicą  pokroiłam jabłka na  drobne plasterki i ułożylam na  sitka  suszarki. Jabłka bardzo ładnie mnie się ususzyły.

SMACZNEGO !

SOK Z CIEMNYCH WINOGRON

                                                       SOK  Z  CIEMNYCH  WINOGRON



W tym roku  obrodziły  winogrona  na działce , więc postanowiłam zrobić sok.



SKŁADNIKI :  ciemne winogrona, cukier.



WYKONANIE : Winogrona umyj i obierz z szypułek. Sok najwygodniej można zrobić w sokowniku. To znacznie ułatwia pracę.

Umyte i obrane winogrona wsyp do sokownika , następnie wlej do niego wodę i postaw na  gazie. Woda zacznie parować i będzie wytwarzał się sok. Gdy sciągniemy sok , wlewamy do garnka , sypiemy  cukier  / 1 kg cukru na kg owoców/. Sok gotujemy 15  minut, aż się rozpuści cukier. Zbieramy  szumowiny i goracy sok wlewamy do umytych  słoików. Pasteryzujemy 30 minut słoiki  półlitrowe, a większe 35 minut.

SMACZNEGO !

MARYNOWANA PAPRYKA

SKŁADNIKI :  Papryka, najlepiej czerwona

Zalewa : 3 szklanki wody, 1/2 szklanki octu 10 %, 1 szklanka cukru, 1 łyżka soli.

Przyprawy :  ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnkach

Oliwa rzepakowa do każdego słoika na wierzch , 1 łyżeczka.


WYKONANIE :Paprykę obierz z nasion i  wytnij białe części .Pokrój w paseczki i dokladnie umyj.  Nastepnie powkładaj do umytych słoików . Do każdego sloika powrzucaj  po 1 ziarnku ziela angielskiego, liść laurowy i po 2 ziarenka czarnego pieprzu.          Nie zapomnij o dodaniu oliwy do każdego sloika. Z podanych wyżej składników ugotuj przez około 10 minut zalewę  i wlej do papryki. Sloiki pasteryzuj po 30 minut / półlitrowe/. Zalewa starcza na 2,5 słoika 1/2 litrowego.

SMACZNEGO !

MARYNOWANE GRZYBKI

W tym  roku w lasach jest dużo grzybów i trzeba coś z nimi zrobić. Ja najwięcej suszę w suszarce , mrożę i marynuję. 

 To jest zdjęcie ze   zbiorów w zeszlym  tygodniu.

Marynowane   grzybki

Składniki :  grzyby /borowiki,podgrzybki, gąski, maślaki /

zalewa  : 2 szklanki wody, 2 szklanki octu 10 % , 2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki cukru.

Przyprawy : ziele angielskie, czarny pieprz w ziarnkach, liście laurowe, gorczyca.

Wykonanie : Grzyby dokładnie obrać ,oczyścić z piasku i oddzielić  gatunkami.Do marynowania nie wolno mieszać gatunków, muszą być  każdy oddzielnie. Obrane grzyby należy pogotować  2 razy po 25 minut.  Następnie trzeba grzyby  powkładać do umytych słoików i do każdego wrzucić po 1 ziarnku ziela angielskiego,  2 ziarnka czarnego pieprzu, liść laurowy i niewielką ilość gorczycy. Z podanych wyżej skladników  ugotuj zalewę i przestudzoną  wlej do słoików. Słoiki pasteryzuj po 20 minut / małe po dżemach lub po koncentratach/.  

SMACZNEGO!

maślaki i koźlarki

koźlarki

GALARETKA PRZEZROCZYSTA WINIARY Z MALINAMI

Dzisiaj wypróbowałam przepis na galaretkę przezroczystą Winiary.Wykonalam ją wedlug przepisu na opakowaniu.Dodałam do niej maliny.Galaretka mi bardzo smakowała i wyglądała bardzo ładnie. Widać w niej było wszystkie owoce.

Tak  wygląda na zdjęciu.

MOJE ULUBIONE KWIATY NA BALKONIE.

Na balkonie hoduję kwiaty , pomidory i cytrynę. Zamieszczam tutaj zdjęcia moich ulubionych kwiatów.


pelargonia rabatowa czerwona

astry

surfinia

pelargonia  bordowa

fuksja

szałwia

Oprócz kwiatów hoduję pomidory i cytrynę. Cytryna niestety w tym roku nie miała dużo owoców. Zawiązał się tylko jeden.


cytryna

pomidory

MALINY W SYROPIE

SKLADNIKI : maliny, cukier.


WYKONANIE : Maliny, obierz z szypułek i umyj. Następnie powkładaj je do umytych i wyparzonych słoików. Ugotuj syrop z cukru i wody. Do wykonania syropu potrzeba szklankę cukru na pół litra wody.  Potem zalej gorącym syropem maliny i zakręć dobrze słoiki.  Pasteryzuj słoiki 0,5 litrowe 25 minut. Do garnka włóż szmatę na dno , żeby słoiki nie popękały i wlej wody do 3/4 wysokości sloików.


SMACZNEGO !

PIECZEMY SERNIK

Wczoraj był Dzięń Sernika więc ponownie upiekłam go. Wszystkim smakował i bardzo szybko był zjadany. Podaję jeszcze raz przepis wykonany nieco inaczej.

SKŁADNIKI: serek President 1 kg w wiaderku o smaku waniliowym, 1 szklanka cukru, 8 jajek, cukier waniliowy,3/4 margaryny Kasia,2 budynie waniliowe bez cukru,2  paczki biszkoptow.


WYKONANIE: W makutrze ucieram margarynę Kasię z cukrem , cukrem waniliowym i dodaję stopniowo po 1 żółtku. Potem ucieram dodając  serek i budynie waniliowe. Na końcu ubijam pianę z białek i mieszam starannie. Wszystko to robię ręcznie , bez dodatku miksera.Masę  wykladam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia  i biszkoptami. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni , góra, dół około godziny lub z termoobiegiem  45 minut. Sernik jest puszysty i bardzo dobry.

SMACZNEGO !

SYROP Z MŁODYCH PĘDÓW SOSNY

 

Zdjęcie  pochodzi z Internetu.

Zbliża się maj , warto więc pokusić  się i zebrać młode pędy sosny, z  których wykonamy  leczniczy syrop. Pędy sosny są rocznym przyrostem danego drzewa.  Należy je zrywać do 15 maja , daleko od dróg  i zakładów przemysłowych i nie większe niż 12 cm.  Syrop pomaga  na przeziębienie , kaszel , na infekcję górnych dróg oddechowych. Syropu nie mogą pić  chorzy na astmę.

WYKONANIE

Pędy sosny  umyć i pokroić na kawałki , a potem wsypać do umytego słoja najlepiej 3 litrowego. Należy je przesypywać warstwami cukrem i zakryć nakrętką. Trzeba słoik odstawić na  2 tygodnie , aż puści dobrze sok. Następnie przelać przez sitko wyłożone gazą  i wlać do małych słoiczków, dobrze zakręcić.   Słoiczki można przechowywać dość dlugo i syrop się nie zepsuje.

Na  zdrowie !

SERNIK NA BISZKOPTACH

SKŁADNIKI  :

1 kg sera, 1 szklanka cukru, 6 jajek, rodzynki ,1/2 kostki margaryny,  cukier waniliowy, 2 budynie śmietankowe, biszkopty okrągłe.


WYKONANIE:

Sernik wykonuję w makutrze bez ucierania mikserem , tylko ręcznie. Jest dużo lepszy i smaczniejszy. Do makutry  wkładam margarynę ,wsypuję  cukier i cukier waniliowy i dodaję  stopniowo po jednym żółtku i ucieram starannie. Do utartej masy dodaję porcjami ser i dalej ucieram. Potem do masy dodaję rodzynki, które wcześniej wymieszałam z łyżką mąki , 2 budynie śmietankowe  lub waniliowe i na końcu dobrze ubitą pianę z białek.Masę wykładam na blachę posmarowaną margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia i okrągłymi biszkoptami. Piekę w piekarniku  z termoobiegiem 42 minuty. Ciasto po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą z mlecznej czekolady  rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek mleka i niewielką ilością margaryny, a potem posypać np wiórkami kokosowymi lub udekorować według uznania. Pieczenie w piekarniku z  termoobiegiem jest lepsze od tradycyjnego . Ciasto jest wspaniałe i skraca czas pieczenia.

SMACZNEGO!

 

ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE

WIOSENNE NOWALIJKI

Zaczęła się wiosna  , powinno się sięgnąć po nowalijki, które zawierają mnóstwo składników odżywczych  i witamin. Królową nowalijek jest rzodkiewka

Zdjęcie pochodzi  z Internetu.

Rzodkiewki zawierają duzo potasu, dużo związków siarki, posiadają właściwości odżywcze. Właściwości zdrowotne rzodkiewek znane były  starożytnym  Egipcjanom oraz Grekom. Była wówczas stosowana na poprawę trawienia. Rzodkiewka jest dobra na dolegliwości układu  pokarmowego, a także  działa żółciotwórczo i żółciopędnie . Jednak rzodkiewek nie powinny  jeść  osoby mające problemy z chorobami trzustki, wrzodami  i zespołem jelita drażliwego.

SAŁATA

Zdjęcie  pochodzi z Internetu.

Sałata zawiera  sporo witamin i składników mineralnych oraz wiele innych cennych substancji. W skład  sałaty wchodzą witaminy : C,E,A, D. B6. Ma też dużo wapnia, magnezu, potasu ,czy żelaza. Witamina E hamuje proces starzenia się skóry , natomiast witamina B 6  poprawia pracę  układu nerwowego.Sałata jest rośliną niskokaloryczną.

SZCZYPIOREK

Zdjęcie  pochodzi a Internetu.

Szczypiorek    zawiera duzo witamin : C, B1, B2, oraz kwas foliowy i pierwastki potas,chlor, wapń magnez, fosfor które  wspomagają pracę organizmu. Szczypiorek ma działanie bakteriobójcze i pobudza apetyt, a także jest pomocny  w obniżeniu ciśnienia. Ma również  wpływ na układ krążenia.


Jedzmy nowalijki, smacznego i na zdrowie !

WIOSNA NA NASZEJ DZIAŁCE

 Na   naszej  działce  zakwitły  już pierwsze kwiaty, jest coraz cieplej i ładniej. Zobaczcie sami.

MOJA CYTRYNA

Zaczęła się już nasza najpiękniejsza pora roku wiosna. Dni są coraz to dłuższe , słonko świeci coraz bardziej , dzisiaj nieśmiało wygląda spoza chmur. U mnie za oknem pięknie zakwitła cytryna.

CZYSTEK

Warto wiedzieć że istnieje herbatka z czystka, który jest rośliną działającą na układ odpornościowy człowieka. Jest ziołem, któremu przypisywane są rożne właściwosci lecznicze.  Zawiera polifenole, które mają działanie antyrakowe.
Działanie czystka:


poprawia pracę  żołądka, jelit, trzustki, wątroby, prostaty i skóry

wspiera układ immunologiczny czlowieka , działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybicznie

działa przeciwgrypowo

stabilizuje  pracę układu krążenia

ma wspaniałe właściwości na jamę ustną, wybiela zęby i odświeża oddech.

Czystka można pić  z dodatkiem  miodu i cytryny.

MIŁOŚĆ

Zdjęcie pochodzi z  Internetu

          Miłość przychodzi nagle i niespodziewanie. Miłość jest radością naszego życia. Gdy darzymy kogoś uczuciem, czyli się zakochujemy, wyznajemy mu  miłość, wypowiadając słowo ,, kocham  Cię ''. Miłość powinna trwać przez  całe życie i jak jest prawdziwa, to przezwycięży wszystkie problemy, a nawet śmierć. Kochajacy się ludzie pokonują swoje problemy wspólnie, a nie oddzielnie.
        Miłość jest głosem serca i naszym największym skarbem. Bez  miłości nie wyobrażam sobie życia. Gdy nie ma tego uczucia , otaczający nas świat jest bardzo szary, zły i okrutny.Gdy  się coś do kogoś czuje, to powinno to być piękne i szczere.Ktoś kiedyś powiedział  o miłości , że powinno się
,,  Zbudować most osobie, którą się kocha ''.
         Słowo miłość było tematem wielu utworów. Oto kilka z nich
                     
                                                   ,,   MIŁOŚĆ''  - Maria Pawlikowska- Jasnorzewska

,, Nie widziałam cię już od  miesiąca.

I nic . Jestem może bledsza,

trochę spiaca, trochę bardziej milcząca,

lecz widać można żyć bez powietrza  ! .''


                                               ,,   SONET  CXXXII ''- Francesco Petrarca 

,,  Jeśli to nie jest miłość ? cóż ja czuję ?

A jeśli miłość ? co to jest takiego ?

Jeśli rzecz dobra ? skąd gorycz , co truje ?

kazdego ?

Jeśli z mej woli płonę? czemu płaczę ?

Jeśli wbrew woli? cóż pomoże lament ?

O śmierci żywa, radosna rozpaczy,

Jaką nade mną masz moc! Oto zamęt.


Żeglarz, ciśnięty złym wodom dla żeru,

 W burzy znalazłem się podarłszy żagle,

Na pełnym morzu , samotny, bez steru.


W lekkiej od szaleństw, w ciężkiej od win łodzi

Płynę nie wiedząc już sam, czego pragnę.

W zimie żar pali, w lecie mróż mnie chłodzi ''

    .. HYMN O MIŁOŚCI '' Św. Pawła  Apostoła.  jest to zresztą fragment Pisma  Świetego, który slyszymy podczas  ceremonii zawierania związku małżeńskiego  w kościołach  większości chrześcijańskich wyznań.

Ta  pieśń stanowi dla mnie definicję miłości doskonałej.



,, Gdybym mówił językami ludzi i aniołów,

a miłości byn nie miał,

stałbym się jak miedź brzęcząca albo cymbał brzmiący.

Gdybym też miał dar prorokowania i znał wszystkie tajemnice, i posiadł wszelką wiedzę i miał tak wielką wiarę, izbym góry przenosił, a miłości bym nie miał,

byłbym niczym.

I gdybym rozdał na jałmużnę całą majętność moją,

a cialo wystawił na spalenie, lecz miłości bym nie miał,

nic bym   nie zyskał ..........''


Kochajcie   się.!