ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNO-NOWOROCZNE

Świąt prawdziwie świątecznych , ciepłych  w sercu,

zimowych na zewnątrz,

pachnących choinką, jaśniejących pierwszą gwiazdką,

co daje nadzieję na następny rok, świąt wypełnionych

radością i miłością, niosących spokój i odpoczynek.

Nowego Roku spełniającego wszelkie marzenia, pełnego

optymizmu, wiary, szczęścia i powodzenia.

ZAKWAS DO CZERWONEGO BARSZCZU WIGILIJNEGO

SKŁADNIKI : czerwone  buraki, 1,5 kg, 6 ząbków czosnku, pieprz w ziarnkach, ziele angielskie, liść laurowy, sól kamienna do przypraw , kromka chleba razowego, cukier.

WYKONANIE:

Buraki umyj i obierz, pokrój w plasterki. Do dużego słoja wsyp na  przemian buraki i przyprawy. Zagotuj 2 litry wody i rozpuść w niej 2 płaskie łyżki soli. Pozostaw do ostygnięcia. Bierzemy 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru na  litr wody. Do buraków wsyp cukier i wlej wodę z solą, tak żeby  zakryć buraki. Na wierzchu  połóż kromkę chleba razowego. Za 5-6 dni  zakwas jest gotowy do spożycia. Możemy go dodać do wigilijnego barszczu.

SMACZNEGO!

SMAŻENIE SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ

SKLADNIKI ; skórka z 3 lub 4 pomarańczy, 2,5 szklanki wody, 2,5 cukru.


WYKONANIE : Pomarańcze przed obraniem dobrze umyj ciepłą wodą i obierz skórkę.

Skórkę z pomarańczy zalej wrżątkiem, muszą być cale zanurzone i pozostaw do wystygnięcia . Wodę  wylej. Do rondla wsyp cukier i wlej wodę , zagotuj i dodaj kawałki skorki pomarańczowej. Skórkę smaż , aż będzie szklista, a syrop zrobi się podobny do rzadkiego miodu. Gdyby syrop za szybko  się zagęścił , a skorka nie będzie szklista , dolej 1 szklankę wrzącej wody, i smaż dalej. Usmażoną skorkę przełóż do słoika , ktorą  zalej  syropem i wstaw do lodówki. Skórkę  pasteryzuj 20 minut i wstaw  do piwnicy.

Skorka przydaje się do różnych ciast.


SMACZNEGO !

ZIOŁA DO MIĘS I WSPOMAGAJĄCE ODCHUDZANIE

Zioła   do mięs


Wołowina-  gożdziki, jałowiec, liść laurowy, cząber


Cielęcina- jałowiec,tymianek,gałka muszkatołowa, cząber


Wieprzowina- liść laurowy, kminek ,tymianek,bazylia,imbir,gałka muszkatołowa, cząber, jałowiec

Baranina- tymianek,majeranek, liść laurowy, czaber,estragon,jałowiec, galka muszkatołowa, rozmaryn, cynamon, kminek



Dziczyzna- gożdziki, rozmaryn, jalowiec, kolendra,estragon, tymianek


Kurczak- estragon,majeranek, mięta,kardamon, tymianek, cząber,szałwia 


Kaczka - szałwia , tymianek, majeranek


Gęś -  cynamon, majeranek, kardamon.


WSPOMAGAJĄ  ODCHUDZANIE


imbir - przyśpiesza przemianę materii

tymianek- wspomaga trawienie tłustych potraw

kolendra- dziala moczopędnie i  polepsza trawienie

bazylia- wspomaga trawienie  tłuszczu i białek

rozmaryn- ułatwia trawienie tłuszczu

majeranek- idealnie zastępuje sól, przyspiesza przemianę materii, zapobiega wzdęciom

kminek- zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych

koper- wspomaga pracę jelit.

KEKS

SKŁADNIKI : ciasto - 3/4 szklanki wody, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy , 250g  margaryny np. Kasia, 2,5 szklanki mąki pszennej , 2,5 łyzeczki proszku do pieczenia, 5 jajek , 500 g bakalii/ skórka pomarańczowa, rodzynki, suszonych moreli, kandyzowanej  miesznki owocowej itp/

dodatkowo 250g cukru pudru.


WYKONANIE: Cukier , cukier waniliowy podgzej w wodzie aż do rozpuszczenia, dodaj do tego margarynę i wymieszaj. Poczekaj aż ostygnie. Bakalie posiekaj i obtocz w mące.  Ostudzony roztwór zmiksuj  z żółtkami, nastepnie dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Wszystko wymieszaj. Ubij pianę  z białek i dodaj razem z bakaliami  do ciasta, wymieszaj drewnianą łyzką. Ciasto wlej do foremki keksowej, wylożonej papierem do pieczenia i piecz około 1 godziny   w 190 stopniach C.
Cukier puder  zalej niewielką ilością gorącej wody, wymieszaj , żeby  powstał  lukier. Ciasto polej lukrem i posyp bakaliami lub kolorową  posypką.

SMACZNEGO !

DOMOWE SPOSOBY NA PRZEZIĘBIENIE I ODPORNOŚĆ

 W czasie jesienno-zimowym jest dużo  zachorowań na grypę , łatwo się przeziębić. Trzeba więc dbać o odporność , można  wtedy zastosować :

 CZOSNEK

Czosnek  pospolity jest rośliną warzywną przyprawową z rodziny amarylkowatych. 

Pochodzi  z Azji Mniejszej. jemy cebulę  złożoną z ząbków o charakterystycznym smaku i zapachu.Dzięki obecności  aminokwasu-alliny, rozkładającej się na wiele olejków eterycznych . Uprawiany byl w czasach starożytnych, Jest ceniony ze względu  na wielostronne  właściwości lecznicze{ moczopędne, przeciwmiażdzycowe }  i wysoką wartośc  zdrowotną. Zawiera bakteriobójcze fitoncydy, witaminę C.  Czosnek jest naturalnym antybiotykiem, bo hamuje rozwój bakterii i  zwalcza infekcję. Obniża również ciśnienie krwi.

CYTRYNA

Cytryna jest zielonym  drzewkiem  cytrusowym, pochodzącym prawdopodobnie  z Chin. Została wprowadzona do uprawy  w południowej  Europie w XI  wieku . Cytryny mają duże  znaczenie dietetyczne i lecznicze. Ze skórki otrzymuje  się eteryczny olejek cytrynowy. Zawarta  w cytrynie witamina  C wspiera odporność i łagodzi przebieg  infekcji. Zawiera dość duże ilości rutyny. Owoc ten zawiera witaminy z grupy  B, E,potas, magnez, sód i żelazo  .Przyśpiesza oczyszczanie  organizmu, więc stosuje się ją często w dietach odchudzających.

Tak wygląda cytryna  u mnie w domu;

CEBULA

Cebula  jest rośliną  warzywną , należącą do rodziny  amarylkowatych. Cebula jest  gatunkiem należącym do  rodzaju czosnek. Posiada właściwości lecznicze , bo zawiera substancje  bakteriobójcze i witaminę  C.  Dlatego można stosować ją na przeziębienie. Cebula zadba o nasz układ krążenia, odporność, układ kostny i drogi moczowe. Z cebuli  wykonać można  syrop na kaszel , przesypując  ją cukrem.

NALEWKA  BURSZTYNOWA

Nad morzem sprzedają  butelki z bursztynem,  którą uzupełnia się spirytusem i  trzyma  w ciemnym miejscu  10 dni. Po dziesięciu dniach  nalewka jest gotowa do użycia. Nalewka bursztynowa , wskazania :  zmęczenie, ból głowy, grypa,astma, korzonki, bóle reumatyczne, bóle mięśni.

                W domu mam przygotowany rownież  sok  malinowy i sok z czarnego bzu.  Soki  te pomagają na przeziębienie  i  obniżają gorączkę. Na początku maja zbieram mlode pędy sosny , ktore zasypuję  cukrem i gdy  puszczą sok , zlewam go przez gazę do buteleczek. Stosuję go na kaszel.

  Warto  zatem  pomyśleć  o przygotowaniu organizmu do walki z infekcjami  i wzmocnieniu odporności. 

SUSZ Z JABŁEK

Zbliżają się święta Bożego  Narodzenia ,więc  postanowiłam ususzyć trochę  jabłek. Suszone jabłka  są dobre rownież jako zdrowa  przekąska  w długie  zimowe wieczory.

WYKONANIE  Jabłka umyj    , pokrój na ćwiartki.  usuń  gniazda nasienne.Następnie  wzięłam maszynkę do mięsa firmy Zelmer , w  którym  dokupiłam szatkownicę. Szatkownicą  pokroiłam jabłka na  drobne plasterki i ułożylam na  sitka  suszarki. Jabłka bardzo ładnie mnie się ususzyły.

SMACZNEGO !