SERNIK Z CIASTEM CZEKOLADOWYM

SKŁADNIKI

Ciasto 

2 szklanki mąki pszennej,

1,5 szklanki cukru

3 łyżki kakao,

4 jajka,

200 g masła,lub 250 g margaryny,

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa serowa

1kg sera białego,

4 jajka,

szklanka cukru,

Pół kostki masła,

2 budynie śmietankowe,

2łyżki cukru waniliowego.

WYKONANIE

Ciasto

Masło,cukier,kakao oraz cukier waniliowy podlej pięcioma łyżkami wody i gotuj 5 minut. Po ostudzeniu dodaj 4 żółtka i wymieszaj na jednolitą masę. Dodaj mąkę ,proszek do pieczenia i pianę z białek.Odlej tej polewy 1/2szklanki i pozostałą masę wlej do nasmarowanej i posypanej tartą bułką formy.

MASA SEROWA

Żółtka oddziel od białek , z których ubić sztywną pianę .Żółtka ,cukier,cukier waniliowy zmiksuj na puszystą masę.Cały czas ucierając dodając masło, aż do połączenia się składników.Potem dodaj stopniowo ser i budyń.Na końcu dodaj pianę z białek i połącz z serem.Do formy z ciastem wyłóż masę serową.Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 170 stopni.Po upieczeniu polej polewą i posyp wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!

                   

ZDJĘCIA Z MOJEJ GALERII

Zamieszczam poniżej zdjęcia wykonane 20 stycznia 2019 roku .Są to zdjęcia z mojej najbliższej okolicy.

SERNIK NA KRUCHYM SPODZIE

SKŁADNIKI: 10 jajek, kg sera białego może być w wiaderku, 1 i 1/2 kostki margaryny np.Kasia,3,5 szklanki  przesianej mąki, 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia,1,5 szklanki cukru pudru, 2 cukry waniliowe, 2 budynie o smaku waniliowym ,lub śmietankowym,2 łyżeczki wiórków kokosowych,papier i masło do wysmarowania formy,pół szklanki cukru do piany.


WYKONANIE: Wykonaj ciasto kruche. Do miski wsyp mąkę pszenną,1 cukier waniliowy, proszek do pieczenia,0,5 szklanki cukru pudru, 5 żółtek i 1 kostkę margaryny. Z podanych składników trzeba zagnieść kruche ciasto i podzielić na dwa kawałki, [ jeden mniejszy , drugi większy na spód]. ciasto należy schłodzić w lodówce  co najmniej pół godziny. W tym czasie można przygotować masę serową. Wsyp do makutry  pół kostki margaryny, 1 szklankę cukru pudru i dodawaj stopniowo po jednym żółtku [5] .Gdy masa będzie dobrze utarta dodaj stopniowo sera i dokładnie wymieszaj .Następnie dodaj budynie i ubitą pianę z 5 białek. Wyjmij z lodówki ciasto i większe wyłóż na wysmarowanej i wyłożonej blasze do pieczenia.Potem wylej masę serową.Na masę serową wyłóż ubitą pianę z 5 białek z pół szklanką cukru i wiórkami kokosowymi.Pozostałe ciasto pokrusz i posyp na pianę. Wstaw do piekarnika i trzeba piec około godziny w temperaturze 180 stopni C. Jak masz termoobieg to nieco krócej.

SMACZNEGO!

CIASTO MURZYNEK

SKŁADNIKI

Ciasto :  2 szklanki cukru pudru, 2 szklanki mąki pszennej ,1,75 szklanki mleka, 1 kostka margaryny.2 jajka,  6 łyżek kakao, 2 łyżeczki sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia ,6 łyżek powideł śliwkowych .


Polewa czekoladowa   :  1/2 szklanki cukru,1/2 kostki margaryny, 3 łyżki kakao, 3 łyżki wody.

Można zamiast polewy posypać cukrem pudrem.


 WYKONANIE

Ciasto

Wymieszaj  sypkie produkty . Margarynę rozpuść  i ostudż  .  Do sypkich produktów  dodaj ubite jajka , mleko i przestudzoną margarynę, a potem powidła i wymieszaj wszystko dokładnie, Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem dużą  blachę. Piecz 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Polewa 
Wszystkie składniki zagotuj w garnku na małym ogniu. Zimne ciasto posmaruj polewą i dowolnie udekoruj , np  posyp wiórkami kokosowymi. Można zamiast polewy posypać ciasto cukrem pudrem.


SMACZNEGO!

PIGWOWIEC W CUKRZE

   
    Pigwowiec jest rośliną z rodziny różowatych. Z żółtych owoców można zrobić dżem, konfiturę do herbaty i nalewkę . Owoce pigwowca  zawierają dużo pektyn i znacznie więcej  witaminy C  niż cytryna. Są znakomitym dodatkiem do herbaty.

    WYKONANIE

składniki   owoce pigwowca ,cukier.


Owoce pigwowca trzeba dokładnie umyć i usunąć gniazda nasienne. Następnie wystarczy pokroić na cienkie plasterki i zasypać cukrem w dużym słoiku. Gdy puszczą sok trzeba przelać do słoików i można dodawać do herbaty.

SMACZNEGO !

KU PAMIĘCI TYCH , CO ODESZLI

Zdjęcie pochodzi   z  Internetu.

,,  Śpieszmy się kochać ludzi ,

tak  szybko odchodzą

zostaną po nich buty i telefon głuchy

tylko co nieważne jak krowa się wlecze

najważniejsze tak prędkie,że nagle się staje

potem cisza normalna więc całkiem nieznośna

jak czystość urodzona najprościej z rozpaczy

kiedy myślimy o kimś zostając bez niego ....''

wiersz ks. Jana Twardowskiego

Święto Wszystkich Świętych wprowadził dla całego kościoła Grzegorz IV w 834 r. jako pamięć o zmarłych.

Tradycja  Wszystkich Świętych albo Święto Zmarłych ma swój początek w starym celtyckim święcie,, Samhain''.Zarówno 1 listopada jak i 2 listopada są dniami , w których szczególnie się wspomina zmarłych.Znicz, kwiat czy wieniec są ważne, ale najważniejsza jest pamięć o tych co odeszli.Te dni są dniami pełnymi zadumy i refleksji  i  skłaniają ludzi żyjących do duchowego kontaktu z innymi , czy to z żyjącymi czy ze zmarłymi.  

                                                                                                                                                                                                   

       

ZIOŁA W NASZEJ KUCHNI

Zdjęcie pochodzi z Internetu.


                                                MAJERANEK


Pasuje do potraw tłustych  / pasztetu,bigosu/ , zup  /fasolowej,barszczu czerwonego/ sosów, do warzyw strączkowych i kapustnych.



                                                OREGANO

Jest stosowany głównie w kuchni  włoskiej  np do pizzy, spaghetti, sosu pomidorowego. Mozna go podawać do surowych warzyw, mięs grillowanych i warzyw czosnkowych.



                                               BAZYLIA

 Bazylia pasuje do wszystkich dań z warzyw szczególnie z pomidorów. stosuje się ją także do potraw mięsnych i rybnych.


                                             CZĄBER


Stosuje się go do przyprawiania flaków  i dań z marchewką. Pasuje również  do  potraw z roślin strączkowych a także do kiszenia i konserwowania ogórków.


                                             KOPEREK

Można go używać do większości potraw, twarożków, zup, ziemniaków, sosów.


                                             TYMIANEK

Pasuje do tłustych potraw, sosów, zup, bigosu, pasztetu. Podkreśla smak mięs smażonych, grillowanych i wędzonych.


                                             KMINEK


Świetnie  podkreśla smak bigosu i  innych dań z kapusty ,   również kiszonej,gulaszu  i ryb. Pasuje też do sałatek i surówek z dodatkiem ogórka.


                                            ROZMARYN


Stosuje się go do ciemnych sosów, warzyw i zup jarzynowych, smażonych ziemniaków ,  pizzy, dań z grzybów.


                                            ESTRAGON

Świeżym estragonem można posypać ziemniaki lub omlet warzywny. Suszony podkreśla smak gotowanych ryb, drobiu i zupy grzybowej.  Można go stosować do pomidorów.




                                           ZIOŁA DO MIĘS

wołowina-  gożdziki,jałowiec,liść laurowy  ,cząber


cielęcina - jałowiec, tymianek, gałka muszkatołowa, cząber

wieprzowina- liść laurowy,kminek,tymianek,bazylia,imbir,gałka muszkatołowa, cząber.

baranina- tymianek,majeranek, liść laurowy, cząber, estragon, jałowiec,gałka muszkatołowa,rozmaryn, cynamon, kminek

dziczyzna- rozmaryn,jałowiec,kolendra, estragon,tymianek

kurczak - estragon,majeranek,mięta ,kardamon,tymianek, cząber, szałwia

kaczka- szałwia, tymianek, majeranek

gęś - cynamon,majeranek,kardamon.