CHRZAN TARTY NA ZIMĘ

Chrzan  to bylina warzywna z rodziny krzyżowych, która jest uprawiana w Europie od  XVII wieku . Posiada liście duże, wydłużone, ząbkowane. Korzenie są rozgałęzione długie i grube. Używa się ich jako przyprawę  o ostrym smaku. Korzenie zawierają bardzo dużo olejku eterycznego.Mają dużą wartość kaloryczną  i witaminową , głównie witaminę C.
Znajoma podała mężowi korzeń chrzanu, wykopany na działce , a  także przepis  na wykonanie  go na zimę do słoików. Przy wykonaniu tej potrawy można się popłakać, z powodu dużej zawartości olejków eterycznych, ale warto się pokusić , żeby sporządzić samemu.

                                            CHRZAN TARTY     
   SKLADNIKI : 2 korzenie chrzanu ,2 łyzki cukru, 1/2 łyżeczki soli, sok z 1 cytryny, 3-4 łyżki przegotowanej wody, łyżeczka octu winnego.


WYKONANIE :Korzenie chrzanu obierz i umyj dokładnie wodą. Następnie potnij chrzan na mniejsze kawałeczki i namocz w  zimnej wodzie przez godzinę. Chrzan zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, ale  kto posiada tarkę do warzyw do maszynki do mielenia mięsa firmy Zelmer, to może na niej zetrzeć.

 

 

Utarty chrzan trzeba zaraz skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał.  Do utartego chrzanu wlej wodę, dodaj cukier sól do smaku . Trzeba to wymieszać i dodać octu winnego.  Doprawiony chrzan przełóż do niedużych słoiczków .Słoiki schowaj do lodówki, a jak chcesz dłużej przechowywać to

 pasteryzuj 15 minut. SMACZNEGO!