ZIOŁA DO MIĘS I WSPOMAGAJĄCE ODCHUDZANIE

Zioła   do mięs


Wołowina-  gożdziki, jałowiec, liść laurowy, cząber


Cielęcina- jałowiec,tymianek,gałka muszkatołowa, cząber


Wieprzowina- liść laurowy, kminek ,tymianek,bazylia,imbir,gałka muszkatołowa, cząber, jałowiec

Baranina- tymianek,majeranek, liść laurowy, czaber,estragon,jałowiec, galka muszkatołowa, rozmaryn, cynamon, kminek



Dziczyzna- gożdziki, rozmaryn, jalowiec, kolendra,estragon, tymianek


Kurczak- estragon,majeranek, mięta,kardamon, tymianek, cząber,szałwia 


Kaczka - szałwia , tymianek, majeranek


Gęś -  cynamon, majeranek, kardamon.


WSPOMAGAJĄ  ODCHUDZANIE


imbir - przyśpiesza przemianę materii

tymianek- wspomaga trawienie tłustych potraw

kolendra- dziala moczopędnie i  polepsza trawienie

bazylia- wspomaga trawienie  tłuszczu i białek

rozmaryn- ułatwia trawienie tłuszczu

majeranek- idealnie zastępuje sól, przyspiesza przemianę materii, zapobiega wzdęciom

kminek- zwiększa wydzielanie żółci i soków żołądkowych

koper- wspomaga pracę jelit.

KEKS

SKŁADNIKI : ciasto - 3/4 szklanki wody, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy , 250g  margaryny np. Kasia, 2,5 szklanki mąki pszennej , 2,5 łyzeczki proszku do pieczenia, 5 jajek , 500 g bakalii/ skórka pomarańczowa, rodzynki, suszonych moreli, kandyzowanej  miesznki owocowej itp/

dodatkowo 250g cukru pudru.


WYKONANIE: Cukier , cukier waniliowy podgzej w wodzie aż do rozpuszczenia, dodaj do tego margarynę i wymieszaj. Poczekaj aż ostygnie. Bakalie posiekaj i obtocz w mące.  Ostudzony roztwór zmiksuj  z żółtkami, nastepnie dodawaj stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Wszystko wymieszaj. Ubij pianę  z białek i dodaj razem z bakaliami  do ciasta, wymieszaj drewnianą łyzką. Ciasto wlej do foremki keksowej, wylożonej papierem do pieczenia i piecz około 1 godziny   w 190 stopniach C.
Cukier puder  zalej niewielką ilością gorącej wody, wymieszaj , żeby  powstał  lukier. Ciasto polej lukrem i posyp bakaliami lub kolorową  posypką.

SMACZNEGO !

DOMOWE SPOSOBY NA PRZEZIĘBIENIE I ODPORNOŚĆ

 W czasie jesienno-zimowym jest dużo  zachorowań na grypę , łatwo się przeziębić. Trzeba więc dbać o odporność , można  wtedy zastosować :

 CZOSNEK

Czosnek  pospolity jest rośliną warzywną przyprawową z rodziny amarylkowatych. 

Pochodzi  z Azji Mniejszej. jemy cebulę  złożoną z ząbków o charakterystycznym smaku i zapachu.Dzięki obecności  aminokwasu-alliny, rozkładającej się na wiele olejków eterycznych . Uprawiany byl w czasach starożytnych, Jest ceniony ze względu  na wielostronne  właściwości lecznicze{ moczopędne, przeciwmiażdzycowe }  i wysoką wartośc  zdrowotną. Zawiera bakteriobójcze fitoncydy, witaminę C.  Czosnek jest naturalnym antybiotykiem, bo hamuje rozwój bakterii i  zwalcza infekcję. Obniża również ciśnienie krwi.

CYTRYNA

Cytryna jest zielonym  drzewkiem  cytrusowym, pochodzącym prawdopodobnie  z Chin. Została wprowadzona do uprawy  w południowej  Europie w XI  wieku . Cytryny mają duże  znaczenie dietetyczne i lecznicze. Ze skórki otrzymuje  się eteryczny olejek cytrynowy. Zawarta  w cytrynie witamina  C wspiera odporność i łagodzi przebieg  infekcji. Zawiera dość duże ilości rutyny. Owoc ten zawiera witaminy z grupy  B, E,potas, magnez, sód i żelazo  .Przyśpiesza oczyszczanie  organizmu, więc stosuje się ją często w dietach odchudzających.

Tak wygląda cytryna  u mnie w domu;

CEBULA

Cebula  jest rośliną  warzywną , należącą do rodziny  amarylkowatych. Cebula jest  gatunkiem należącym do  rodzaju czosnek. Posiada właściwości lecznicze , bo zawiera substancje  bakteriobójcze i witaminę  C.  Dlatego można stosować ją na przeziębienie. Cebula zadba o nasz układ krążenia, odporność, układ kostny i drogi moczowe. Z cebuli  wykonać można  syrop na kaszel , przesypując  ją cukrem.

NALEWKA  BURSZTYNOWA

Nad morzem sprzedają  butelki z bursztynem,  którą uzupełnia się spirytusem i  trzyma  w ciemnym miejscu  10 dni. Po dziesięciu dniach  nalewka jest gotowa do użycia. Nalewka bursztynowa , wskazania :  zmęczenie, ból głowy, grypa,astma, korzonki, bóle reumatyczne, bóle mięśni.

                W domu mam przygotowany rownież  sok  malinowy i sok z czarnego bzu.  Soki  te pomagają na przeziębienie  i  obniżają gorączkę. Na początku maja zbieram mlode pędy sosny , ktore zasypuję  cukrem i gdy  puszczą sok , zlewam go przez gazę do buteleczek. Stosuję go na kaszel.

  Warto  zatem  pomyśleć  o przygotowaniu organizmu do walki z infekcjami  i wzmocnieniu odporności. 

SUSZ Z JABŁEK

Zbliżają się święta Bożego  Narodzenia ,więc  postanowiłam ususzyć trochę  jabłek. Suszone jabłka  są dobre rownież jako zdrowa  przekąska  w długie  zimowe wieczory.

WYKONANIE  Jabłka umyj    , pokrój na ćwiartki.  usuń  gniazda nasienne.Następnie  wzięłam maszynkę do mięsa firmy Zelmer , w  którym  dokupiłam szatkownicę. Szatkownicą  pokroiłam jabłka na  drobne plasterki i ułożylam na  sitka  suszarki. Jabłka bardzo ładnie mnie się ususzyły.

SMACZNEGO !

SOK Z CIEMNYCH WINOGRON

                                                       SOK  Z  CIEMNYCH  WINOGRON



W tym roku  obrodziły  winogrona  na działce , więc postanowiłam zrobić sok.



SKŁADNIKI :  ciemne winogrona, cukier.



WYKONANIE : Winogrona umyj i obierz z szypułek. Sok najwygodniej można zrobić w sokowniku. To znacznie ułatwia pracę.

Umyte i obrane winogrona wsyp do sokownika , następnie wlej do niego wodę i postaw na  gazie. Woda zacznie parować i będzie wytwarzał się sok. Gdy sciągniemy sok , wlewamy do garnka , sypiemy  cukier  / 1 kg cukru na kg owoców/. Sok gotujemy 15  minut, aż się rozpuści cukier. Zbieramy  szumowiny i goracy sok wlewamy do umytych  słoików. Pasteryzujemy 30 minut słoiki  półlitrowe, a większe 35 minut.

SMACZNEGO !

MARYNOWANA PAPRYKA

SKŁADNIKI :  Papryka, najlepiej czerwona

Zalewa : 3 szklanki wody, 1/2 szklanki octu 10 %, 1 szklanka cukru, 1 łyżka soli.

Przyprawy :  ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnkach

Oliwa rzepakowa do każdego słoika na wierzch , 1 łyżeczka.


WYKONANIE :Paprykę obierz z nasion i  wytnij białe części .Pokrój w paseczki i dokladnie umyj.  Nastepnie powkładaj do umytych słoików . Do każdego sloika powrzucaj  po 1 ziarnku ziela angielskiego, liść laurowy i po 2 ziarenka czarnego pieprzu.          Nie zapomnij o dodaniu oliwy do każdego sloika. Z podanych wyżej składników ugotuj przez około 10 minut zalewę  i wlej do papryki. Sloiki pasteryzuj po 30 minut / półlitrowe/. Zalewa starcza na 2,5 słoika 1/2 litrowego.

SMACZNEGO !

MARYNOWANE GRZYBKI

W tym  roku w lasach jest dużo grzybów i trzeba coś z nimi zrobić. Ja najwięcej suszę w suszarce , mrożę i marynuję. 

 To jest zdjęcie ze   zbiorów w zeszlym  tygodniu.

Marynowane   grzybki

Składniki :  grzyby /borowiki,podgrzybki, gąski, maślaki /

zalewa  : 2 szklanki wody, 2 szklanki octu 10 % , 2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki cukru.

Przyprawy : ziele angielskie, czarny pieprz w ziarnkach, liście laurowe, gorczyca.

Wykonanie : Grzyby dokładnie obrać ,oczyścić z piasku i oddzielić  gatunkami.Do marynowania nie wolno mieszać gatunków, muszą być  każdy oddzielnie. Obrane grzyby należy pogotować  2 razy po 25 minut.  Następnie trzeba grzyby  powkładać do umytych słoików i do każdego wrzucić po 1 ziarnku ziela angielskiego,  2 ziarnka czarnego pieprzu, liść laurowy i niewielką ilość gorczycy. Z podanych wyżej skladników  ugotuj zalewę i przestudzoną  wlej do słoików. Słoiki pasteryzuj po 20 minut / małe po dżemach lub po koncentratach/.  

SMACZNEGO!

maślaki i koźlarki

koźlarki