ZAKWAS BURACZANY

Przed świętami dobrze jest zrobić do czerwonego barszczyku zakwas buraczany. Dostalam ten przepis od znajomej i postanowiłam  go  przyrządzić.

SKŁADNIKI:   1 litr  zimnej przegotowanej wody,1 łyżeczka cukru, 1 płaska łyżka kamiennej soli  niejodowanej, do przetworów , 60 dag czerwonych buraczków - waga po obraniu, 6 dużych ząbków czosnku, 2 liście laurowe, 2 goździki, 2 ziarnka ziela angielskiego, 5  ziarenek czarnego pieprzu, 1 kromka chleba razowego.

WYKONANIE : Zagotuj wodę i dodaj sól, cukier, dobrze wymieszaj  i odstaw do przestygnięcia.Czosnek i buraczki obierz umyj i pokroj w plasterki. Do dużego słoja powkładaj buraki i czosnek, stopniowo dodając pozostałe  przyprawy. Składniki zalewamy przestudzoną wodą i przyciskamy buraczki kromką chleba. Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy w ciemne miejsce na 7 dni. Następnie zakwas odcedzamy , przelewamy do butelek i wsadzamy do lodówki. Zakwas możemy  dodać pod koniec gotowania do barszczu np . z uszkami.Można też go wypić.

SMACZNEGO !

JABŁECZNIK Z PIANKĄ ORZECHOWĄ

SKŁADNIKI : 3 i pół szklanki mąki pszennej  , 3 i pół łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 5 jajek, margaryna tortowa- 1 kostka, 3/ 4 szklanki cukru pudru , do pianki szklanka wyłuskanych i drobno pokrojonych orzechów włoskich i pół szklanki cukru, szczypta soli, papier do wyłożenia prostokątnej i wysmarowanej margaryną formy, bułka tarta, 2 słoiki 0,5 litrowe gotowego musu z jabłek, a jak nie ma wcześniej wykonanych to trzeba 1,5 kg jabłek obranych i utartych usmażyć w garnku z dodatkiem 1 szklanki cukru.


WYKONANIE : W dużej misce wyrób kruche  ciasto , wsypując mąkę pszenną , wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 5 żółtek, cukier waniliowy, cukier puder, margarynę tortową.  Następnie schowaj je do lodówki na minimum 0,5 godziny , żeby się schłodziło.  W między czasie przygotuj jablka. Gdy ciasto się schłodzi ,wyłóż je na wysmarowaną blachę i wyłożoną papierem do pieczena. Ciasto posyp bułką tartą i nakluj widelcem. Na wyłożone ciasto nałóż masę jabłkową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  na 25 minut. Gdy ciasto się upiecze wykonaj masę z białek.  Do 5 białek ,wsyp szczyptę soli i ubijaj stopniowo dodając cukier i szklankę orzechów włoskich. Można zamiast orzechów włożyć płatki migdałowe. Też będą smakowały równie dobrze jak i orzechy. Ciasto  jeszcze trzymaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut.

SMACZNEGO  !

ZDJĘCIA Z MOJEJ GALERII JESIENNEGO NIEBA I WSCHODU SŁOŃCA.

Zdjęcia   i filmy wykonałam dnia 9.11.2013 roku,podziwiając piękno jesiennego nieba i wschodzącego słońca.

  godzina 6,34

 

 

 godzina 6,36

 

 

 godzina 6,36

                                                                                            

 

 godzina 6,55

 

 

 

 

 godzina 6,56

 

 

 poniżej  zamieszczam  filmiki.

 

 

 

 

 

 

 

SMUTEK I ŻAL

 Zdjęcie pochodzi z Internetu.

 

 

 

Ból w sercu ściska, gdy odchodzą nasi bliscy.

 

Zadajemy sobie pytanie, dlaczego, dlaczego...

 

Powinni być z nami jak najdłużej.

 

Niestety nigdy już nie wrócą.

 

Czas się dla nich zatrzymał.

 

Odeszli gdzieś bardzo daleko,

 

zobaczyli światełko w tunelu,

 

nic już ich nie boli, nie cierpią.

 

I dla nas ,  czas kiedyś się  zatrzyma.

 

Kiedy to będzie ? Tego nie wie nikt.

 

Pamiętajmy o  Tych co od nas odeszli,

 

niech na zawsze w naszym sercu pozostaną

 

i zapalmy Im , światełka do nieba.

MÓJ SEN

  Zdjęcie pochodzi z Internetu.

 

 

MÓJ SEN

 

W moim śnie mam skrzydła i lecę, lecę wysoko.

 

Zachwyca mnie jaki piękny wokół jest świat.

 

Widzę ogromną kulę, w której jest pełno wesołych ludzi

 

i nikt się tam nie kłóci.

 

Ludzie się uśmiechają do siebie, są przyjaciółmi.

 

Nie ma kłamstwa, chorób , zdrady,

 

wszyscy się wzajemnie miłują.

 

Lecę dalej i dalej, widzę mnóstwo kolorowych motyli.

 

Prowadzą mnie do oświetlonego tunelu.

 

Potem tylko,duża jasność , ogromna świecąca gwiazda.

 

Prowadzi mnie do początku nowego, pięknego świata.

 

To był tylko sen.... pora się obudzić.

DOMOWE OCTY

 

Zdjęcie pochodzi z Internetu.

 

Zioła i korzenie dodane do octów sprawiają że przyrządzone potrawy nabiorą znakomitego aromatu. Można przyprawiać nimi sosy, sałatki dodawać do różnych dań.

 

OCET ZIOŁOWY

 

SKŁADNIKI ; 1 litr octu winnego, gałązki  ziół takich jak np. tymianek, estragon, cząber, rozmaryn, itp.,  pieprz, cynamon, papryczki chili, kłącze imbiru, ziele angielskie, goździki.

 

WYKONANIE:  Zioła dokładnie umyj i osusz. Papryczkę ponacinaj i włóż do czystych i umytych butelek. powkładaj również zioła  i pozostałe składniki. Ocet wlej do garnka i gotuj 2 minuty,. Następnie odstaw  i przestudź. Letnim octem zalej butelki z ziołami i dobrze zakręć. Taki ocet jest bardzo przydatny np . do sosów . 

 

 

NALEWKA ZE ŚLIWEK

Dni stały się chłodniejsze, zaczęła się jesień, więc proponuję dzisiaj coś na rozgrzewkę, tzn wykonanie  nalewki ze śliwek.

SKŁADNIKI : 1 kg śliwek najlepiej węgierek, 4 suszone śliwki,  1 łyżka rodzynek, 1/2 l spirytusu, 1/2 l wódki ,1/2 kg cukru.

WYKONANIE :  Śliwki umyj , usuń pestki  i wrzuć owoce do słoja.

 

 

Dodaj suszone śliwki i rodzynki. Zalej spirytusem i wódką. Odstaw na miesiąc i zlej na sitku przez gazę. Następnie wlej do butelek i dobrze je zakręć. Nalewka przyda się na długie jesienno - zimowe wieczory.

 

Ze śliwek można wykonać również nieco słabszy likier. Śliwki zasyp cukrem i wlej  pół szklanki wody. wymieszaj i odstaw na dwa tygodnie.  Przed zlaniem likieru śliwkowego możnac dodać pół szklanki wódki.